Cuidar da salsa – tudo sobre a popular erva da cozinha

A salsa é uma das ervas de cozinha mais conhecidas e versáteis . A erva tem sido usada desde os tempos antigos e os antigos gregos consideravam esta erva sagrada. O clássico é versátil , fácil de plantar e cuidar e, com seu aroma intenso , indispensável em muitos pratos. As folhas refinam saladas, pratos de quark, pratos de peixe ou pratos de batata. A planta pode ficar em um local ensolarado dentro de casa durante todo o ano e você pode cortá-la diretamente e usá-la fresca na cozinha.

Informações úteis Localização Cultivo Rega e cuidados Colheita Espécies Pragas e doenças FAQ

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Fatos interessantes sobre a salsa

Nome botânico: Petroselinum crispum
Outros nomes: salsa de folha chata, salsa crespa, salsa de folha, salsa, Peterling, buckstalk, sicômoro amargo
Uso: salada, pratos de requeijão, peixe, batata, manteiga de ervas, ensopados, legumes
Origem: área mediterrânea
Cores das flores : verde-amarelo
Período de floração: Junho a agosto
Especificações:É dividido em 2 tipos. Além da conhecida salsa crespa, existe a chamada salsa lisa. Este último tem um sabor um pouco mais forte e é mais aromático. Independentemente da variedade que você semeia, os requisitos de cuidado são idênticos. Você pode semear ou plantar as umbelíferas. As folhas verde-escuras são aromáticas, ricas em vitamina C e vitamina A, decorativas em sopas e outros pratos. Melhor usado fresco na cozinha. Com bom crescimento, o Peterling pode ser colhido o ano todo.

Em que local a salsa se sente mais confortável?

No Jardim

A erva precisa de um local ensolarado a semi-sombreado com solo rico em húmus . Um local ligeiramente calcário que pode armazenar água bem, mas nunca fica encharcado é o ideal. Se a planta bienal for cultivada por semeadura, a erva pode suportar muito bem temperaturas abaixo de zero. Somente espécimes provenientes de cultivo em estufa só devem ser trazidos para fora após a última geada. A partir do final de maio você pode plantar salsa ou colocá-la em vasos na varanda ou terraço.

na casa

Mesmo sem seu próprio jardim, você pode colocar salsa fresca no peitoril da janela ou em outro local quente e iluminado. É importante que não haja aquecimento nas imediações. Se você comprou um espécime preferido em um vaso pequeno, replantar pode ser útil. Com um maior volume de solo, a especiaria pode se desenvolver melhor e o esforço de manutenção é reduzido. Outra possibilidade é você plantar a semente e simplesmente cultivá-la no parapeito da janela.

Nossa dica profissional: As amostras que estavam inicialmente dentro de casa podem ser plantadas no jardim após a colheita. É importante se acostumar com as condições externas passo a passo.

Como a salsa é cultivada?

Além de comprar plantas prontas, crescer a partir de sementes é uma maneira de cultivar a popular erva culinária. Ao contrário de muitas outras ervas, a salsa é um germinador escuro . A semente é bastante dura e é aconselhável mergulhá-la em água morna por várias horas antes da semeadura.

5 passos para crescer:

  1. Deixe as sementes incharem.
  2. Semear em terra para vasos, solo de ervas ou ao ar livre.
  3. Cubra a semente com terra fina ou areia (camada superior de 1,5 cm).
  4. Em seguida, regue e mantenha o solo constantemente úmido.

Após a germinação, você pode opcionalmente separar (picar).

As sementes germinarão dentro de duas a três semanas em calor úmido. Ao transplantar, o chamado transplante, as mudas ficam mais fortes e se desenvolvem melhor. Este chamado pré-cultivo dá-lhe plantas que você pode plantar no canteiro a partir do final de maio ou continuar no peitoril da janela , canteiro elevado ou estufa pode crescer. Se você semear diretamente no vaso, até 10 sementes serão colocadas. A umbelífera é uma planta chamada bienal. Após a semeadura no início do verão, a erva cresce, é colhida e sobrevive ao inverno ao ar livre. No segundo ano, a floração ocorre no final do verão e a planta morre. Portanto, é aconselhável que vocêsemear anualmente , podendo assim colher fresca no próximo ano. Se você não cortar a flor, a erva pode se auto-semear em boas condições.

Dica profissional: Se o solo ao ar livre ainda estiver muito frio, a germinação será atrasada. Portanto, o sucesso da semeadura tardia geralmente é melhor e você não deve começar a cultivar ao ar livre muito cedo na primavera.

Como faço para regar e cuidar da minha salsa?

Com os devidos cuidados, a erva cresce muito espessa . Um suprimento uniforme de água é essencial ao cuidar da salsa. Certifique-se de que o solo nunca seque , mas que também não haja água no pires ou na plantadeira. No campo, também, é importante que a irrigação seja baseada na demanda . Em fases com muita precipitação, não há rega. No entanto, se as plantas de salsa estiverem muito secas, o amarelecimento pode ocorrer rapidamente, especialmente em locais ensolarados.

Para salsa no jardim, solte suavemente o solo e remova todas as ervas daninhas. Em locais ricos em húmus não é necessário fertilizar . Em solos arenosos leves, como cebolinha e manjericão, pode ser necessário adicionar fertilizante de ervas ou fertilizante orgânico de jardim (fertilizante orgânico). Certifique-se de que o solo esteja uniformemente úmido após a fertilização. Outras medidas de cuidado não são necessárias.

Como faço para colher e usar salsa fresca?

Quando as hastes atingirem uma altura de 10 a 15 cm e pelo menos 3 pares de folhas, você poderá começar a colher. O importante é que você colha as folhas de fora para dentro e vá com calma na parte do meio (o coração). Se você cortar a erva completamente, é improvável que haja um novo crescimento. Você também deve cortar o caule e não apenas colher as folhas, pois isso estimulará o crescimento. A salsa fresca combina bem com muitos alimentos e é frequentemente adicionada a sopas e ensopados após o cozimento. As umbelíferas não devem ser fervidas , se possível. O aroma de ervas frescas é mais intenso quando as folhas são jovens ser bem picado . Se o crescimento for bom, você pode cortar e congelar a erva para preservá -la. É possível secar o Peterling, mas não da maneira ideal, pois uma quantidade relativamente grande de aroma é perdida.

Que tipos de salsa existem?

Em geral, são conhecidas duas variantes, fáceis de distinguir devido à forma da folha.

Salsa enrolada ou enrolada em musgo

    • as espécies mais cultivadas no jardim
    • decorativo devido à folha enrolada

Variedades bem conhecidas são ‘Afrodite’ e ‘Green Pearl’.

De salsinha

      • mais intenso no sabor do que as variedades encaracoladas
      • mais fácil de limpar porque a superfície é lisa
      • às vezes referido como salsa italiana
      • Variedades bem conhecidas são ‘corte simples’ ou ‘gigante o Napoli’.

 

De salsinha

Que pragas e doenças a salsa pode pegar?

Na localização ideal e com bons cuidados, não são conhecidas doenças e pragas. Folhas amarelas ou infestação de piolhos são geralmente resultado de estresse hídrico, alagamento ou frio e geralmente são difíceis de combater. Portanto, garanta as condições ideais do local.

 

FAQ — Perguntas Frequentes

O que é uma raiz de salsa?

Raiz de salsa é um nabo de salsa de raiz. A raiz cresce no subsolo, como cenouras ou aipo.

Com quais plantas o Peterling pode ser combinado?

Bons vizinhos para a erva são cebolas, alho-poró, morangos, pepinos ou tomates. Evite cultivar a erva ao lado de outros umbelíferos. Outros maus vizinhos são todos os tipos de alface.

Qual pode ser a causa do amarelecimento?

Se os caules e as folhas não forem verdes, mas amarelos claros, pode ser que a planta tenha ficado muito molhada ou muito seca por um curto período de tempo. As baixas temperaturas também são responsáveis ​​pelo amarelecimento. Remova cuidadosamente as folhas externas e melhore as condições, se possível. É importante que, ao plantar salsa, certifique-se de que o solo tenha boas propriedades de drenagem.

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