Cuidar do tomilho – curiosidades sobre a erva aromática

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Produtos correspondentes: tomilho

Fatos interessantes sobre o tomilho

Nome botânico: Thymus vulgaris
Outros nomes: tomilho de jardim, tomilho romano, tomilho selvagem, tomilho comum, tomilho italiano, beterraba, tomilho, tomilho de campo
Uso: arbusto perene para paredes de pedra seca, jardins de ervas, jardins de pedra, canteiros elevados, pastagens de insetos e cobertura do solo. Para temperar carnes, legumes, molhos, ensopados, pratos de batata, como chá, para sachês perfumados e pot-pourris.
Origem: região mediterrânea
Cores das flores: branco, rosa, roxo
Período de floração: junho a agosto
Características especiais:Existem muitas variedades que diferem no tipo de crescimento, cor da folha e sabor. Solo leve e arenoso é importante. Alguns representantes são apenas parcialmente resistentes. O teor de óleo essencial varia dependendo da variedade. As flores atraentes são alimentos valiosos para abelhas e borboletas. Os primeiros tomilhos florescerão a partir de meados de maio.

O tomilho é muito aromático e a erva por excelência para a cozinha . Os pratos provençais só ganham o seu toque especial com a adição de folhas de tomilho . A erva pouco exigente tem suas origens nos países do sul do Mediterrâneo. Lá, o subarbusto ramificado cresce selvagem em charnecas rochosas. O subsolo é estéril e a planta é, portanto, pouco exigente em termos de localização e cuidados. O gênero Thymus cresce fortemente ramificado mesmo sem poda e forma arbustos harmoniosos que variam em altura dependendo da espécie. Registros antigos já mostram o uso do timo como erva de incenso . Hoje, o membro da família Lamiaceae é popular na culinária. Como umplanta resistente , todo o timo pode ser plantado no jardim ou em recipientes na varanda ou terraço.

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Em qual local o timo se sente mais confortável?

Thymus vulgaris prefere um local ensolarado, quente e seco . A erva não prospera em lugares úmidos ou sombreados. Jardins de pedra , paredes ou vasos grandes nas paredes da casa são ideais. O timo desenvolve-se melhor em solos arenosos e calcários e em condições de vida espartanas ao ar livre. Por um curto período de tempo, o tomilho comum pode ser mantido dentro de casa como planta decorativa e também pode ser colhido. A longo prazo, no entanto, a erva não é adequada como planta de casa . Após a colheita dentro de casa, você pode plantá-la no jardim ou na varanda.

Como é o cultivo de Thymus vulgaris?

Além de comprar plantas de tomilho prontas, crescer a partir de sementes de tomilho é uma maneira de cultivar timo. As sementes são muito finas e precisam de temperaturas acima de 15°C para germinar. O ideal é colocar as sementes no solo do vaso em bandejas de sementes ou vasos pequenos a partir de março e começar com o pré- cultivo na casa, estufa ou armação fria. É importante que a semente não seja coberta com terra, pois as sementes de tomilho pertencem ao grupo dos germinadores leves . Regue bem as sementes e mantenha o substrato uniformemente úmido . Após 10-15 dias em um local quente e brilhante, os primeiros cotilédonesvai aparecer. Depois de quatro a cinco semanas, você pode picar as plantas jovens. Para fazer isso, plante várias plantas jovens em um vaso maior e depois de mais 3 a 4 semanas você terá plantas fortes que podem estar ao ar livre a partir de maio. Tal como acontece com outras ervas, a melhor época para plantar é na primavera. Isso dá às plantas jovens tempo suficiente para se estabelecerem no solo e não são tão vulneráveis ​​à geada no primeiro inverno. Basicamente, crescer no jardim é fácil e requer pouco esforço . Ao plantar tomilho em uma panela, é importante que nunca haja encharcamento.

Cuidados com o tomilho — como é feito corretamente?

Uma vez que o timo tenha se ajustado à sua nova localização, pouca manutenção é necessária. A colheita regular incentiva a ramificação. Os rebentos jovens são macios e aromáticos. Sem poda, floresce no verão. Se você quiser manter a fonte de néctar para abelhas, borboletas e outros insetos, você só pode cortar metade da erva e a outra metade após a floração. A poda é importante porque promove a forma harmoniosa do subarbusto e o estimula a formar folhas jovens. O último corte deve ser o mais tardar em meados de agosto. Encurte os brotos lignificados para nunca cortar a madeira velha. O momento certo para um corte de forma é a primavera. Aqui, também, apenas corte os brotos verdes e proteja a madeira do tomilho.

O timo prosperará no jardim por muitos anos sem grandes quantidades de fertilizantes . Se necessário, pode-se usar composto ou fertilizante orgânico para cuidar do tomilho. Ambos são fertilizantes orgânicos que funcionam lentamente, ativam a vida do solo e podem ser aplicados na primavera.

Como regar minha planta de tomilho?

Uma vez plantado no jardim, o timo requer cuidados adequados até que as raízes sejam estabelecidas. Uma vez que a erva se adaptou ao local, a rega não é mais necessária . Com suas baixas demandas de umidade do solo, a planta perene é absolutamente robusta e o cuidado com o tomilho não é difícil. Locais úmidos devem ser melhorados adicionando areia e material de drenagem , porque o tomilho não tolera encharcamento. Mesmo o tomilho na panela não deve ser regado com muita frequência para evitar o encharcamento!

Como faço para colher e utilizar o Thymus vulgaris?

O timo é melhor colhido com tesouras de poda . Dependendo de suas necessidades, você pode cortar folhas individuais ou galhos inteiros. Os níveis de óleos essenciais e outros ingredientes estão em seu ponto mais alto pouco antes do meio-dia. Isso é especialmente importante se você quiser cortar o tomilho para o chá ou para dar sabor ao vinagre e ao óleo. Em princípio, você pode colher tomilho durante todo o ano. No outono e inverno a planta não cresce e, portanto, apenas alguns brotos devem ser cortados. Se o crescimento for bom, a erva pode ser cortada e seca no verão. Se possível, o tomilho seco deve ser armazenado em um recipiente escuro.

O timo combina bem com todos os pratos da cozinha mediterrânica , tipos de carnes, pratos de cogumelos, molhos, pratos de batata, sopas e ensopados. Adicione o tempero de tomilho aos ingredientes enquanto cozinha. Dependendo do gosto , raminhos maiores podem ser cozidos e removidos antes de servir , ou as folhas pequenas podem ser deixadas diretamente na comida.

Receitas com ervas

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Para as receitas

Que tipos de tomilho existem?

São conhecidos mais de 200 representantes do gênero, que inicialmente diferem na cor das folhas e flores , bem como na forma e altura de crescimento. Outras características distintivas são o sabor e a dureza do gelo.

O representante mais conhecido na cozinha é o verdadeiro tomilho (veja a foto) .

Como representante da família da hortelã, está relacionado com a sálvia, o alecrim e a hortelã, entre outros. Chama-se Thymus vulgaris e caracteriza-se sobretudo pela sua boa resistência ao inverno.

As espécies de tomilho frutado são:

  • Tomilho limão (Thymus x citrodorus)

Tomilho laranja (Thymus vulgaris ssp. fragantissimus)

Ambas as plantas de tomilho são caracterizadas pelo sabor frutado e pelo aroma especial. Em particular, as plantas jovens de ambas as variantes devem ser protegidas da geada no primeiro inverno com folhas e mato. Banheiras e vasos também são ideais como forma de cultivo e com um inverno sem geadas e claro, você pode desfrutar das plantas aromáticas por muitos anos.

Dependendo do caráter de crescimento, existem:

    • variedades rastejantes
    • caras pendurados
    • Variantes de crescimento espesso

A criação extensiva resultou em diferentes variedades que diferem em suas estruturas e cores de folhas:

Tomilho de borda prateada (folhagem cinza-prata)

Tomilho «Doone Valley» (folhagem variada de 3 cores)

Que pragas e doenças o tomilho pode pegar?

Pouco é necessário para o cuidado correto do tomilho, pois o timo é uma erva de jardim extremamente resistente que raramente é atacada por pragas ou doenças no local ideal. Alagamento, pouca luz e baixas temperaturas podem enfraquecer a planta de especiarias e torná-la suscetível a doenças fúngicas ou piolhos. Uma mudança nas condições do local e um tratamento com plantas orgânicas são geralmente suficientes. O próprio sistema imunológico da planta é fortalecido de forma natural e o crescimento é promovido.

FAQ — Perguntas frequentes sobre tomilho

Como faço para preservar meu tomilho?

O tomilho pode ser usado fresco e também é adequado para secar. No verão, quando o crescimento é bom, existem várias maneiras de conservar a rica oferta. O maravilhoso poder aromático do tomilho não se perde durante o processo de secagem, para que a erva possa ser bem armazenada. Todos os tipos de tomilho também são adequados para congelamento. Em conserva em vinagre ou óleo, você pode usar o tomilho de outra maneira e apresentá-lo em lindas garrafas como presente do seu próprio jardim.

Posso usar tomilho florido?

O tomilho tem um sabor particularmente intenso antes e durante o período de floração. O teor de óleo essencial é maior no verão. No entanto, a erva pode ser usada para temperar durante todo o ano. As flores de timo são decorações comestíveis em sanduíches e saladas.

A semente deve ser deixada no tomilho ou deve ser retirada?

Após a floração, um grande número de sementes é formado. O ideal é cortar o tomilho após a floração e assim estimular a planta aromática a brotar novamente. Sem poda, um grande número de sementes amadurecem que você pode usar para semear. No entanto, este processo enfraquece a planta e a planta lignifica sem poda.

O que acontece se eu não cortar meu tomilho?

Ao podar o tomilho, a planta é estimulada a ramificar bem e a erva fica compacta. Sem poda, o subarbusto torna-se lignificado por baixo, murcha e produz menos rebentos frescos. A colheita ou poda regular minimiza a calvície e você pode desfrutar do seu tomilho por um longo tempo.

Quais plantas são adequadas em combinação com tomilho?

        • Todas as plantas que preferem um local ensolarado são adequadas.
        • As plantas devem ter necessidades de água semelhantes às do tomilho.

Sálvia, alecrim e lavanda combinam bem com tomilho.

Como o Thymus vulgaris pode ser propagado?

Além da propagação por estacas, a semeadura é outra forma de propagação. Como as sementes de tomilho pertencem aos germes leves, as sementes só podem ser espalhadas na terra do vaso e não devem ser cobertas com terra.

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